Souce Chocolat チョコレートソース
ビンコット 100
Be 30° 100
粉糖 40
ココア 40
Comport Fruit Rouge 赤いフルーツソース
レモンピール レモン3個分
バニラ 1本
水 400
粉糖 750
フランボワーズピューレ 1000
Souce Anglaise アングレーズソース
牛乳 1L
バニラビーンズ 1本
卵黄 200g
グラニュー糖 200g
Confiture Cassis コンフィチュール カシス
カシスホール 1Kg
グラニュー糖 500g
水 250g
Souce Matucya 抹茶ソース
水あめ 215g
水 115g
抹茶 5g
Souce Ananas パイナップルソース
カットパイン 1缶
パイン100%ジュース 500g
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